Zatrucia pokarmowe są powszechne, możemy zachorować nie koniecznie żywiąc się w podrzędnych lokalach gastronomicznych. Lato jest okresem najbardziej sprzyjającym zatruciom, drobnoustroje mają dobre warunki do rozwoju. Co roku media informują o spektakularnych zatruciach salmonellą, do których dochodzi w ośrodkach zbiorowego żywienia, na koloniach, obozach, lub po zjedzeniu posiłku w określonym punkcie gastronomicznym. Czasem media serwują nam reportaże, pokazujące, jak w letnich barach, smażalniach przygotowywane są posiłki. Jak się to ogląda, to można się dziwić, że klienci w ogóle przeżyli. W lokalach gastronomicznych obowiązują procedury HCAP, których wszyscy pracownicy muszą przestrzegać. Jeżeli nie, wzrasta ryzyko zatrucia klientów. A jak w domowych warunkach radzić sobie z higieną kulinarną? Myć ręce przed przystąpieniem do przygotowywania posiłku. Sprawdzać terminy ważności i jakość produktów. Wyodrębnić deskę do krojenia i przygotowywania drobiu, ale i tak trzeba ją dokładnie umyć po każdym użyciu. Dokładnie należy myć owoce i warzywa przed spożyciem. Produkty łatwo psujące się trzeba przechowywać w lodówce. Nie wolno ponownie zamrażać już raz rozmrożonych produktów. Latem najlepiej unikać produktów zawierających surowe jaja.

Comments are closed.

Polecamy
  • Życie, a medycynaŻycie, a medycyna
    Życie człowieka, dla medycyny, jest bezcenne. W wielu wypadkach udaje się go uratować, nawet z bardzo ciężkich opresji, co jest dla nas niekiedy bardzo znacznym problemem. Czasami jednak trzeba zrobić …
  • Dieta ziemniaczanaDieta ziemniaczana
    Głównym składnikiem tej diety są przede wszystkim ziemniaki. To ich powinno się najwięcej jeść podczas trwania tej diety. Ziemniaki wbrew pozorom są bogate w różnego rodzaju składniki odżywcze. Dlatego też …
  • Śniadanie niszczące mózgŚniadanie niszczące mózg
    Nie od dziś wiadomo, że zła dieta może doprowadzić do uszkodzenia różnych części naszego organizmu. Warto wiec odpowiednio stosować się do zaleceń i jeść zdrowe rzeczy, szczególnie na śniadanie. Zapobiegnie …
Strony