Zatrucia pokarmowe są powszechne, możemy zachorować nie koniecznie żywiąc się w podrzędnych lokalach gastronomicznych. Lato jest okresem najbardziej sprzyjającym zatruciom, drobnoustroje mają dobre warunki do rozwoju. Co roku media informują o spektakularnych zatruciach salmonellą, do których dochodzi w ośrodkach zbiorowego żywienia, na koloniach, obozach, lub po zjedzeniu posiłku w określonym punkcie gastronomicznym. Czasem media serwują nam reportaże, pokazujące, jak w letnich barach, smażalniach przygotowywane są posiłki. Jak się to ogląda, to można się dziwić, że klienci w ogóle przeżyli. W lokalach gastronomicznych obowiązują procedury HCAP, których wszyscy pracownicy muszą przestrzegać. Jeżeli nie, wzrasta ryzyko zatrucia klientów. A jak w domowych warunkach radzić sobie z higieną kulinarną? Myć ręce przed przystąpieniem do przygotowywania posiłku. Sprawdzać terminy ważności i jakość produktów. Wyodrębnić deskę do krojenia i przygotowywania drobiu, ale i tak trzeba ją dokładnie umyć po każdym użyciu. Dokładnie należy myć owoce i warzywa przed spożyciem. Produkty łatwo psujące się trzeba przechowywać w lodówce. Nie wolno ponownie zamrażać już raz rozmrożonych produktów. Latem najlepiej unikać produktów zawierających surowe jaja.

Comments are closed.

Polecamy
  • Główne przyczyny nawrotu choróbGłówne przyczyny nawrotu chorób
    Bardzo często niestety powodem nawrotu i to często z komplikacjami jakiegoś stanu chorobowego jest nieodpowiedzialność samego pacjenta, który czując się lepiej naturalnie zapomina o regularnym połykaniu tabletek przepisanych przez doktora …
  • To od człowieka zależy jak będzie wyglądała przyszłość czy będzie zdrowaTo od człowieka zależy jak będzie wyglądała przyszłość czy będzie zdrowa
    Zdrowie jakże istotna kwestia, jednak ówczesne pokolenie rzadko co bierze sobie je do przysłowiowego serca. Zaniedbania niemalże na każdym kroku, zamieszanie, pośpiech, takie zachowanie automatycznie równa się zagrożeniem życia. Zaleca …
  • Zdrowie- profilaktyka zdrowotnaZdrowie- profilaktyka zdrowotna
    Jak wiadomo profilaktyka zdrowotna są to wszelkie działania zapobiegające chorobom. Nie każdy z nas lubi chodzić do lekarza, badać się robić badania okresowe. Najczęściej nie zwracamy uwagi na słowa lekarzy, …
Strony